В нашей стране это растение известно красивыми цветами, а на своей жаркой родине гибискус съедобный (бамию) выращивают ради плодов – вкусных и очень полезных.
Родиной бамии считается Эфиопия, семена растения попали туда в древнейшие времена и распространились по окрестностям. Египтяне быстро распробовали зелёные стручки (именно зелёные – созревшие плоды становятся жёсткими и горькими) и выяснили, что они способствуют сохранению здоровья и продлевают молодость.
Считалось, что добавление бамии в рацион улучшает состояние кожи, волос и ногтей – блюда из гибискуса каждый день подавались царице Клеопатре. Из Египта купцы разнесли «царский» овощ по Ближнему Востоку и до Индии.
Западный путь распространения бамии прошёл по тропическим странам Африки до самой Атлантики. Здесь эта культура вошла в традиционную кухню разных народов и отправилась дальше. Американское название этого овоща («окра»), происходит от нигерийского «окуру». А «бамия» – слово арабское: на Ближнем Востоке во времена крестовых походов европейцы среди новых для себя блюд попробовали и плоды, на вкус напоминающие и спаржу, и кабачки, и стручковую фасоль.
В Европе только климат Италии и Франции оказался подходящим для разведения гибискуса. Французы завезли бамию в Новый Свет – во французской колонии в Луизиане она появилась в начале XVIII в., а в 1781 г. уже была на грядках американского президента Томаса Джефферсона, увлечённого ботаникой и огородничеством.
Из Африки на Юг США вскоре пришло ещё одно название для бамии – гомбо. Этим словом сейчас в США обозначают одно из самых популярных блюд из гибискуса – густой суп-рагу. Бамию добавляют в салаты, маринуют, солят, варят, тушат, запекают...
На Востоке из спелых семян готовят напиток, заменяющий кофе, но не содержащий кофеина. Но больше всего оценили блюда из бамии сторонники здорового образа жизни: этот овощ – сокровищница витаминов и микроэлементов, ценный источник глутатиона (мощного природного антиоксиданта).
Бамия нормализует пищеварение, способствует лечению респираторных заболеваний, полезна при проблемах с сердцем и сосудами, помогает снять усталость и стресс, снизить уровень холестерина и поддержать иммунитет.
В России бамию одним из первых начал выращивать Антон Павлович Чехов возле своего ялтинского домика. Потом она была надолго забыта ради более привычных и устойчивых к холоду овощей, но в наше время в Ставрополье и на Кубани появились первые промышленные плантации. Выведены и сорта, подходящие для российских огородов и теплиц, так что энтузиасты снимают урожаи съедобного гибискуса и в Средней полосе!
#гибискуссъедобный #бамия #необычныйцветок #необычныйовощ #овощнойцветок #царскийовощ #плодыгибискуса #плодыбамии #свойствабамии #пользабамии #полезныерастения #история #интересныйфакт #кармолис
